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隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，飯店酒樓廚房的食品加工，包括煎、炒、煮、炸等工序的操作過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的高濃度油煙，高溫狀態(tài)下的油煙凝聚物具有強(qiáng)烈的致癌、致突變作用。像國(guó)內(nèi)一些餐館、飯店產(chǎn)生的油煙都是無(wú)組織排放，未經(jīng)任何處理后就排放到室外，不僅對(duì)周圍居民生活環(huán)境帶來(lái)了污染，而且油煙中所含的大量碳?xì)浠衔锱欧诺酱髿庵?，極易與其它塵埃混合形成可吸入顆粒物，破壞大氣質(zhì)量狀況。針對(duì)這一狀況，源沃公司運(yùn)用了高科技靜電技術(shù)，開發(fā)出具有新一代高性能油煙凈化器，該產(chǎn)品能充分有效的對(duì)油煙進(jìn)行吸附、分解、炭化，后排出達(dá)標(biāo)的氣體。

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隨著現(xiàn)今老百姓生活好了，高中低檔飯店的生意也好了，生意好了但隨之而來(lái)的麻煩也來(lái)了：廚房煙機(jī)、油煙管道排煙不暢，廚房在中晚就餐高峰時(shí)廚師根本沒(méi)法工作，洞涇鎮(zhèn)暖通工程，現(xiàn)將我公司針對(duì)此問(wèn)題原因做以下分析：

設(shè)計(jì)不合理：因在開業(yè)裝修時(shí)預(yù)計(jì)的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，上海哪里有暖通工程，后廚工作量增加，多臺(tái)灶同時(shí)作業(yè)，原設(shè)計(jì)風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不暢。

解決方法：在排煙口加裝風(fēng)扇式四葉或六葉排煙風(fēng)機(jī)，提高排煙量；或更換大風(fēng)量風(fēng)機(jī)

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